年终岁尾 ，敲起鼓来自撒哈拉沙漠的弹起琴风使塞内加尔的空气变得干燥，白天尘土飞扬，弹起琴澳门上葡京备用网址【Aurl:www.8233066.com】送888元需闭紧门窗；夜晚气温骤降，敲起鼓得裹好被子——旱季的弹起琴降临标志着新一年的到来。

　　对塞内加尔人来说 ，弹起琴元旦是敲起鼓难得的家人团聚时刻，无论工作生活在哪里
，弹起琴只要条件允许
，弹起琴人们都会赶回家过年。敲起鼓就说首都达喀尔，弹起琴达喀尔位于塞内加尔最西端，弹起琴因此 ，敲起鼓城里的弹起琴上班族们大多需要一路向东才能回家，也因此，弹起琴出城的路从圣诞节前后便开始拥堵起来  。手头比较宽裕的澳门上葡京备用网址【Aurl:www.8233066.com】送888元人偏爱举家出行 ，去欧洲或北非国家过新年是最流行的选择 。城里
，节日的欢乐氛围充斥着大街小巷 ，各大商铺纷纷摆出“新年限定商品”供顾客选购。夜晚 ，在市中心的独立广场，各种造型的彩灯闪烁不停，引得人们驻足  ，广场旁的小酒馆里觥筹交错、人声鼎沸。

　　达喀尔人对日常餐食不甚讲究 ，每到用餐时间 ，朋友们大多喜欢共点一大盆饭菜围坐而食 ，既节约又方便沟通交流。但新年的正餐不能如此“敷衍” ，得精心准备才行
。

　　受地理位置、气候条件等影响，塞内加尔的饮食和烹饪习惯基本可以用“靠海吃海”4个字概括 。每日清晨，渔民们都会驾着满是彩饰的渔船出海
，一网下去 ，收获颇丰
。近海的礁石中，藏着大量贝类和海胆 ，有经验的当地人即便只在石缝中翻翻找找，也能寻得不少美味
。正因为有他们的存在，海边的渔市上琳琅满目，且价格极为实惠。

　　Thieboudienne是塞内加尔最著名的传统菜式之一。厨师们通常会选用新鲜的鲷鱼
，用植物油煎制 ，佐以大蒜、辣椒 、胡椒等调料，配上拌了西红柿的米饭食用。相比于这种辛辣口味的“鱼饭”，笔者更喜欢塞内加尔的另一道国菜Yassa——把鸡肉浸在柠檬 、洋葱和芥末中腌制一夜 ，次日将腌制好的食材混合炖至汤汁浓稠，舀上一勺，满口酸甜焦香 。由于当地的热带草原气候尤其适合牲畜养殖 ，当地还流行一种以牛羊肉为原料的炖菜，番茄酱和花生酱是这道菜的灵魂。

　　独特的气候滋养了大量特产。从达喀尔驱车向东，高速公路沿线随处可见猴面包树，未经处理的果实味道一般，但制成冰淇淋则带有特殊香气。洛神花是当地居民广泛栽种的经济作物，晒干的花萼据称具有降压平喘的功效，萃取出的果汁口味清爽 、开胃解腻 ，不过当地人更喜欢加大量的糖来平衡它的酸味 。

　　由于殖民历史较长，塞内加尔菜带有明显的法式菜肴的影子
，其中尤以甜点受影响最大。当地的巧克力面包、葡萄面包的制作过程 、口感与法国本土并无二致。餐后甜品虽然取材于本土，但制作精细、甜味突出 、摆盘用心，也极具法国特色。

　　庆祝节日自然是离不开酒的。不过，绝大多数塞内加尔人因宗教原因并不饮酒，真正支撑起酒水消费市场的是大量外来人口。当地驰名的羚羊啤酒公司成立于1928年，独特的羚羊标志是几代人的共同记忆。在外来啤酒品牌繁多的当下，羚羊凭借清淡的口感和低廉的价格收获了不少忠实粉丝，在竞争激烈的市场上占据了一席之地
。

　　塞内加尔人喜欢跳舞。对他们来说 ，舞蹈不仅仅是表达情感的方式 ，而且作为文化遗产，舞蹈还承载着文化与历史的内涵，深刻影响着现代人的生活  。尤其在元旦这类重要节庆活动中 ，舞蹈更是不可或缺的环节 。伴随着富有感染力的音乐，人们并肩热舞，表达喜悦
、友好 、团结的情感 。

　　塞内加尔是一个多民族国家 ，沃洛夫族
、谢列尔族、富拉尼族 、曼丁戈族等共同生活在这里，而且仅凭舞姿就可以分辨出来。在当地所有传统舞蹈形式中 ，起源于沃洛夫族的萨巴尔舞颇具代表性。萨巴尔舞得名于舞蹈伴奏乐器——萨巴尔鼓 。此鼓鼓身为木质
，刷漆彩绘 ，装饰有飘带 ，鼓面由兽皮制成；鼓手徒手敲击鼓面，时而激烈
、时而舒缓，节奏感极强，将舞蹈衬托得更加动人  。舞者着装艳丽，色调和图案因场合而异 。他们的头发经过精心梳理，通常编成辫子；亮闪闪的项链、手镯和耳环必不可少 ，举手投足间更添光彩；连扇子 、丝巾都成了表演的一部分  ，随鼓声上下翻飞。

　　除萨巴尔鼓之外  ，科拉琴也是元旦期间出场率较高的乐器 。这种乐器有21根琴弦，形似竖琴，音色清新灵动、富有韵味。与激越的鼓声不同 ，科拉琴琴音平和，闻者瞬间即可感受到非洲大地的旷远和静谧 。“大家弹起科拉把鼓儿敲响，红狮吼声亮”是塞内加尔首任总统、诗人桑戈尔为国歌《弹起琴
，敲起鼓》作的词 ，科拉琴的地位可见一斑 。

　　不过，要说当地最具特点的新年庆祝活动，还得说到达喀尔西海岸的山丘上迎接新年的第一缕阳光。这里坐落着一组青铜塑像 ，铜像高达49米，健壮的男子右臂怀抱着女子，左臂高举婴儿 ，一家三口目光坚定地望向大海。塑像名为非洲复兴纪念碑 ，于2010年4月4日塞内加尔国庆日当天落成 。沐浴着朝阳，美好的未来就在眼前。 （本文来源：经济日报 作者：林家全）